El kilo de pollo ha incrementado su valor en un 100% en los últimos 100 días, y ya tiene un valor de alrededor de $1.000 al público, según la última medición de Capia, la cámara del sector. El maple de huevos, que en Navidad costaba $650, ahora se vende a $1.700 en la ciudad de Buenos Aires. Los precios no muestran señales de desaceleración, ya que se están viendo impactados por una doble vía: la dinámica inflacionaria y los efectos de la gripe aviar que obliga a la matanza de cientos de miles de aves en los criaderos infectados por la enfermedad.
Este mes se han visto los mayores aumentos en productos controlados, como yerba, arroz, lácteos, fideos y bebidas sin alcohol. Los precios ya tienen un piso del 7% mensual, lo que confirma que la escalada inflacionaria no se detiene.
Este viernes, el INDEC divulgará el IPC de marzo, y probablemente se confirmará que la inflación saltará al 7%. Las empresas están enviando nuevas listas de precios a mayoristas y autoservicios, lo que indica que el índice se mantendrá en esos valores también en abril. Los empresarios temen que, dentro de algunas semanas, tengan que hablar de un piso más alto que ese 7%.
El Gobierno admitió recientemente un aumento en la pobreza, que ya ronda el 40%. La brecha entre los precios en los supermercados y los comercios tradicionales es cada vez más notoria, lo que ha generado que en las grandes cadenas se vean algunas góndolas vacías por los faltantes de productos.
Los aumentos que impulsan la inflación a un nuevo escalón
A continuación, algunos de los incrementos de precios más fuertes que se están registrando:
Yerba. Los comercios están recibiendo ajustes del 30% promedio. Y habrá más aumentos en las próximas semanas. La explicación está a mano: el Gobierno, a través del Instituto Nacional de la Yerba Mate (INYM), autorizó un aumento inmediato del 52,9% en el precio que reciben los productores de yerba mate. Pero no fue el único incremento que habilitó: habrá alzas sucesivas en mayo, del 4,7%, y en junio, del 7,1% adicional. En total, de acá a 60 días, el precio de la yerba a nivel mayorista se ajustará un 71,5%.
Arroz. Llegan listas con alzas de 20% promedio. La clave es que, por la sequía, la producción en las provincias arroceras -Entre Ríos y Corrientes- se desplomó alrededor de 30% el último año.
Lácteos. El sector sufrió un durísimo golpe por la sequía. Se estima que la producción se resentirá un 30% este año, y en este contexto hay alzas semanales en los productos. Y también faltantes. Las empresas, para no perder tanta rentabilidad, están volcando la producción a los artículos con más margen. Por ejemplo, los quesos duros en detrimento de la leche fluida.
Fideos. Hubo subas de hasta 15% esta semana, bien por arriba de la pauta acordada por el Gobierno con los fabricantes. Los supermercados se mantienen con alzas más moderadas.
Legumbres en latas. La mayoría de las legumbres tuvo una fuerte baja en la producción, también por la sequía. Los precios se han venido acelerando en las últimas semanas, con las lentejas, arvejas y choclo en granos, a la cabeza. Las empresas advirtieron a los supermercados que los valores seguirán al alza en los próximos meses.
Atún. Habitualmente, el precio del atún se acomoda a la evolución del dólar oficial. Sin embargo, los problemas para importar productos, en medio de las trabas, le pusieron tensión a los precios de las latitas. El atún suele provenir de Tailandia y los importadores empezaron a cotizar con un dólar intermedio, entre el oficial y el contado con liquidación.
