Presente en desayunos, almuerzos, meriendas y cenas, aporta proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales esenciales. Sin embargo, una de las dudas más frecuentes es cuántos huevos se pueden comer por semana sin afectar la salud, en especial el colesterol y el corazón.
De acuerdo con recomendaciones recientes citadas por la Organización Mundial de la Salud (OMS), las personas adultas sanas pueden consumir hasta siete huevos por semana, es decir, un huevo por día, sin que esto represente un riesgo significativo para los niveles de colesterol en sangre. Esta guía parte de la evidencia disponible sobre el impacto de los huevos en la salud cardiovascular cuando se los incluye dentro de una alimentación equilibrada.
No obstante, la cantidad aconsejada puede variar según el estilo de vida, el nivel de actividad física y otros factores como el peso, la presencia de enfermedades crónicas o los antecedentes familiares de problemas cardíacos. Por eso, los especialistas insisten en que las recomendaciones generales siempre deben complementarse con la consulta a un profesional de la salud.
Para quienes tienen el colesterol más alto de lo normal, la OMS plantea una pauta más cuidadosa. En estos casos se sugiere limitar el consumo a entre tres y cuatro huevos por semana. El objetivo es encontrar un equilibrio entre el aporte de nutrientes que brinda el huevo y la necesidad de proteger la salud cardiovascular, especialmente cuando ya existen factores de riesgo.
En este grupo de personas suele ser clave prestar atención no solo a la cantidad de huevos, sino también a la forma de preparación. Optar por huevos hervidos, poché o en preparaciones con poco agregado de grasa es preferible frente a opciones fritas o acompañadas de salsas ricas en grasas saturadas.
Consumidos con moderación y dentro de una dieta variada, los huevos ofrecen múltiples beneficios para la salud, reconocidos por la OMS y por especialistas en nutrición. Entre los más destacados se encuentran los siguientes:
Aportan proteínas de alto valor biológico, fundamentales para la reparación de tejidos y el mantenimiento de la masa muscular.
Son fuente de vitaminas y minerales esenciales, entre ellos vitaminas del complejo B, vitamina D y minerales como hierro y zinc.
Generan saciedad, lo que puede colaborar en el control del peso al ayudar a evitar picoteos entre comidas.
Pueden integrarse a una gran variedad de platos: ensaladas, tartas, soufflés, guisos, tortillas, crepes y más.
Si se combinan con alimentos bajos en grasas saturadas y trans, no aumentan de forma significativa el riesgo de enfermedades cardiovasculares en adultos sanos.
La clave con el huevo, como con la mayoría de los alimentos, no es la prohibición sino la moderación y el equilibrio dentro de un plan de alimentación saludable.
En todos los casos, los especialistas recomiendan acompañar estas pautas con controles médicos periódicos y, de ser necesario, con la orientación de un nutricionista. Así, cada persona podrá definir cuántos huevos incorporar por semana según su estado de salud, sus necesidades energéticas y sus objetivos personales.
