Bolivia produce 61.100 toneladas al año, que representan el 54% de la producción mundial.
Los Departamentos de Potosí y Santa Cruz son los mayores exportadores de productos no renovables y renovables; tradicionales y no tradicionales, y que entre ambos Departamentos exportaron el 53,82 %; es decir, son el sostén de la economía nacional, como se demuestra en el siguiente detalle:
Santa Cruz, exportó en la gestión 2022 por un valor de $us 4.499.368.660: representa el 33,12%
Potosí exportó en la gestión 2022 por un valor de $us 2.812.709.429 que representa el 20,70%
Bolivia es uno de los países que más quinua exporta en el mundo.
Paradójicamente, el consumo per cápita de quinua en Bolivia no es más de 2 kg/año, muy bajo en relación al arroz que es de 35 kg/año.
Según los datos del IBCE, Bolivia exportó quinua durante la gestión 2022 por un valor de $us 46.462.043, que en el ranking de los 100 principales productos exportados se encuentra en puesto 22. Es lógico pensar que Potosí llego a producir más de 50% de quinua normal y el 100% de la quinua real orgánica.
La quinua real de origen solo se produce al entorno del Salar de Uyuni y algo en Coipasa, sin la intervención de elementos químico en todo el proceso de producción, hasta la cosecha.
En 1966, científicos de la NASA, recomendaron el consumo de la quinua real como el principal alimento para los astronautas porque posee una composición con mayores beneficios que las otras variedades en cuanto a proteínas, vitaminas, minerales y aminoácidos.
La quinua real no pertenece a las variedades dulces; puesto que su peculiaridad radica en la elevada presencia de saponina en su composición y la riqueza en proteínas de la planta.
Se hace necesario patentizarla por las vías legales y así evitar el riesgo a perder los derechos de Departamento y/o país productor de esta preciada joya alimenticia.
Es evidente que el Estado, el gobierno central, la gobernación, ni los municipios otorgan asistencia técnica y científica a los productores, que lidian solos a diferencia de la producción en el Perú, que el Estado contribuye a mejorar los rendimientos de la producción.
