Los precios de los cortes de carne vacuna en abril aumentaron 8,4% con respecto al mes anterior, acumulando un 67,9% interanual, de acuerdo con un relevamiento realizado por el Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina (IPCVA) en 80 carnicerías de la región AMBA y 40 puntos de venta de supermercados.
En el análisis de los precios, se observa que ya hay 15 cortes que ya superan la barrera de los $1.000 el kilo. Estos cortes son: lomo ($1.557,69), peceto ($1441,56), colita de cuadril ($1.401,38), nalga (1.231,84), vacío ($1.217,07), cuadril ($1.161,13), matambre ($1.150,44), cuadrada (1.146,66), bola de lomo ($1.142,25), tapa de nalga ($1.074,44), asado de tira ($1.049,47), bife angosto ($1.033,26) y tapa de asado ($1.007,44)
El precio promedio de la carne vacuna pasó de $975 en marzo a $1.057,74 en abril.
De acuerdo con el informe del IPCVA, el precio de la carne vacuna en carnicerías aumentó 9,5% respecto a marzo, mientras que en supermercados, el precio promedio de tuvo una variación de +5,9% con respecto al mes anterior.
“Actualmente, cortes como el peceto tienen un precio que resulta en cerca de $109 por kilogramo más alto en los supermercados con respecto a las carnicerías, mientras que la colita de cuadril tiene un precio aproximadamente $122 superior en los supermercados comparado con el precio observado en las carnicerías”, señala el relevamiento del IPCVA.
En los cortes de carne vavuna de mayor consumo, como los que se utilizan para la preparación de milanesas, la diferencia de precios se acerca a los $182 en el caso de la nalga, siendo los precios más económicos en los supermercados.
En cuanto a la carne picada, los supermercados venden el producto a un precio $27 más alto que el de las carnicerías y para el asado, los supermercados ofrecen el producto a un precio inferior en cerca de $108 por kilogramo al de las carnicerías.
