En el primer proyecto se establece regular la actividad de las Pequeñas Unidades Productivas Alimenticias (P.U.P.A.), con el objetivo de garantizar condiciones bromatológicas aptas en los espacios físicos donde desarrollen sus productos finales, otorgándoles habilitación municipal, siempre que reúnan los requisitos legales y quieran adherirse a los beneficios del presente régimen.
El segundo proyecto trata de reglamentar la producción y comercialización de cerveza artesanal, buscando crear el marco normativo para que los pequeños emprendimientos puedan radicarse en cualquier sector de la ciudad, producir y comercializar su producto dentro de los controles y exigencias del Estado. Asimismo, la idea es fortalecer a un sector productivo que genera actividad y empleo, y contribuye con el desarrollo del perfil turístico que se pretende imprimir a San Salvador de Jujuy.
Al respecto, el presidente del Concejo Deliberante, Lisandro Aguiar agradeció la presencia del Dr. Millón, la Directora de Salud Alimentaria del Municipio, Gabriela Saab y la jefa de laboratorio de Seguridad Alimentaria, Josefina Osuna, “estuvimos tratando dos iniciativas que buscan regular actividades que se están dando en el marco de nuestra ciudad, sin ningún tipo de fin recaudatorio, todo lo contrario, lo que se busca es acompañar a pequeños emprendedores, particularmente en el caso de los que producen sustancias alimenticias en el ámbito de sus hogares y los productores cerveceros artesanales”.
“Generar un acompañamiento – continuó Aguiar- que permita garantizar en primer momento la salubridad alimentaria de estos productos, como a la vez el crecimiento como posible desarrollo económico de importancia”.
Más adelante, agregó: “La reunión fue fructífera, las distintas bancadas pudieron consultar y sacarse las dudas, si podemos en el corto plazo avanzar en las sanciones de estas dos ordenanzas que buscan garantizar la seguridad alimentaria, pero a la vez acompañar y permitir que todos estos proyectos se desarrollen, crezcan y se puedan vender en diferentes espacios, abrirles la posibilidad a nuevos mercados”.
Por último, Aguiar destacó que “vamos a seguir trabajando en el Concejo con estos proyectos y vamos a escuchar a otros autores, en el transcurso de la semana que viene vamos a recibir a los cerveceros artesanales para que también den su visión y puedan realizar sus aportes sobre el proyecto que estamos abordando”.
