Economía

Ventas en el sector gastronómico caen hasta un 90% por medidas de restricción

De 5 mil locales de comida que existen en Santa Cruz, al menos un 70% están enfocados a la venta nocturna. Se lamentan por las restricciones de horario de circulación en la víspera del Día de la Madre

El vicepresidente de la Cámara Gastronómica de Santa Cruz, Fabricio Leigue, informó que debido a las nuevas medidas de restricción vehicular, impuestas por las autoridades, el sector se verá seriamente afectado en las ventas, con una caída del 90% en los restaurantes que atienden en horarios nocturnos.

“Cuando comienza la mejor hora nocturna de venta para los restaurantes es de 20:00 a 22:00 horas, y con los nuevos horarios de circulación las ventas nocturnas se quedan casi en 0. El que trabaja por la noche solo lo podrá hacer de 16:00 a 19:00 y apenas logrará vender entre un 10 y 20 %. Es un efecto bien negativo porque no se van a tener los ingresos para pagar todos los costos fijos y variables”, puntualizó Leigue.

El confinamiento total de los días domingos representa una pérdida igual a una semana sin trabajo, debido a que de lunes a sábado la afluencia de comensales en los restaurantes es muy baja, mientras que el domingo la demanda del servicio puede llegar a subir hasta triple. Las medidas se aplican también en una semana en la que debido a las festividades por el Día de la madre, la visita a estos espacios suele tener bastante concurrencia, y por ello muchos tenían artistas contratados para hacer presentaciones y shows con música al vivo.

Por lo tanto, varios locales se han visto la necesidad de suspenderlos y otros de adelantar los horarios. “Va a ser como tener un Día de las madres, pero a medias, porque se va a tener menos horas para atender a la clientela. En épocas normales esta festividad era como tener un domingo extra y hasta mejor, porque el mes de mayo es un mes muy esperado para el sector gastronómico por la alta demanda”, manifestó el vicepresidente de la Cámara Gastronómica.

De 5 mil locales de comida que existen en Santa Cruz, al menos un 70% están enfocados a la venta nocturna y la mayoría trabaja solo con personal eventual, pues la debacle económica los obligó a reducir su planilla fija de empleados a un 40%.